Patron du restaurant "Le café moderne" dans le 11ème arrondissement. Ce restaurant est spécialisé dans le tout haché avec des recettes aux influences de la cuisine du monde.
Tout Haché
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- Nombre de pages144
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-01-238610-5
- EAN9782012386105
- Date de parution22/01/2014
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille66 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeVirginie Garnier
Résumé
À la viande ou au poisson, le haché se décline sous toutes ses formes : Boulettes, tartares, burgers, hachis, pain de viande . Laissez-vous tenter par des recettes au bouf, agneau, mais aussi au thon, saumon, crevettes. Découvrez des mélanges parfumés : boulettes de veau aux herbes, boulettes de poulet au sésame, tartare de bouf à la libanaise, , tartare de crevette, mangue et lait de coco, Delhi burger.
Avec des recettes de sauces : barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des plats à base de viande hachée : pain de viande, hachis parmentier, légumes farcis. Et des accompagnements : polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites.
Avec des recettes de sauces : barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des plats à base de viande hachée : pain de viande, hachis parmentier, légumes farcis. Et des accompagnements : polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites.