The Elements of Taste
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- Nombre de pages272
- FormatePub
- ISBN978-0-316-05549-9
- EAN9780316055499
- Date de parution13/12/2008
- Protection num.Adobe DRM
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurLittle, Brown and Company
Résumé
Gray Kunz has teamed up with food writer Peter Kaminsky to put together a cookbook that looks precisely at what taste is. They have identified 14 basic tastes in the chef's palate and offer recipes showing how to use these fundamental building blocks.
Gray Kunz has teamed up with food writer Peter Kaminsky to put together a cookbook that looks precisely at what taste is. They have identified 14 basic tastes in the chef's palate and offer recipes showing how to use these fundamental building blocks.
