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Terrines et pâtés. Cuisine d'hier et saveurs nouvelles
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- Nombre de pages164
- FormatPDF
- ISBN2-7062-6211-7
- EAN9782706262111
- Date de parution01/01/1982
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille22 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurMarabout (réédition numérique Fe...
Résumé
Doser des épices odorantes, parfumer au vieux marc et enfourner des terrines savoureuses. une joie gastronomique retrouvée.
- de la tourte paysanne à la terrine maison ;
- des mousses de foie aux pâtés de volaille truffés ;
- des gibiers en terrine et en croûte ;
- des poissons en mousse et en aspics ;
- des légumes en pâtés, en tourtes et en gâteaux.
Les meilleures recettes de nos grands-mères, et les trouvailles les plus légères de la cuisine nouvelle, sont ici rassemblées.