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Säure. Die hohe Kunst, ein Gericht perfekt abzurunden
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- Nombre de pages240
- FormatePub
- ISBN978-3-95961-766-6
- EAN9783959617666
- Date de parution16/11/2022
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille19 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurChristian Verlag GmbH
Résumé
Ein Gericht ist erst dann »rund« , wenn alle Geschmacksqualitäten zusammenkommen: süß, salzig, sauer, bitter, umami, fett. Säure ist unter diesen Komponenten der unterschätze Underdog, denn oftmals ist es genau der Spritzer Zitronensaft, der Schuss Wein oder Essig, der einem Gericht fehlt, um es perfekt zu machen. Dieses Kochbuch weiht Sie in die Kunst ein, Speisen durch saure Zutaten auszubalancieren und damit besonders köstlich zu machen.