REPERTOIRE GENERAL DES ALIMENTS TOME 5 ALIMENTS DE MARQUE

Name: REPERTOIRE GENERAL DES ALIMENTS TOME 5 ALIMENTS DE MARQUE
Price: 39.99 EUR
Availability: InStock
Author: Collectif
ISBN: 978-2-7592-0577-6

Par : Collectif

Formats :

E-book - Multi-format

39,99 €

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FormatMulti-format
ISBN978-2-7592-0577-6
EAN9782759205776

Date de parution01/06/2008
Protection num.pas de protection
Infos supplémentairesMulti-Format
ÉditeurInra-Quae

Résumé

Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL a-t-il créé une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires.
La composition de 403 aliments usuels est analysée pour chacun des éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Un outil de travail quotidien pour les nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-limentaire.