Henry Viard est né à Brazzaville en 1929. Après des études à Janson-de-Sailly et une licence d'histoire, il a exercé tous les métiers : danseur dans « Rendez-vous de juillet » de Jacques Becker, grand reporter en Extrême-Orient et en Algérie. Il a ensuite vécu aux États-Unis, où il était agent de voyages, avant d'entrer dans les relations publiques, qui l'amenèrent - via le Pure Yalt - à la critique gastronomique.
Il écrit, notamment, pour le Quotidien de Paris, le Quotidien du médecin, ainsi que pour Paris Magazine.
Il écrit, notamment, pour le Quotidien de Paris, le Quotidien du médecin, ainsi que pour Paris Magazine.