Mille e un... panettone!
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- FormatPDF
- ISBN978-88-96923-26-9
- EAN9788896923269
- Date de parution23/03/2012
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille74 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurTrenta Editore
Résumé
Il panettone, il dolce di Natale per eccellenza, è diventato, ormai da qualche tempo, il protagonista indiscusso della cronaca nazionale. Il merito? Va riconosciuto al sindaco di Milano, Letizia Moratti, che lo ha promosso a 'dolce per tutto l'anno'.
Ecco allora 'Mille e un... panettone!': tante golose 'varianti' - rigorosamente a base di panettone - che possono addirittura comporre un menu: pagina dopo pagina, le ricette dello chef Fabrizio Ferrari (Bergamo, 1 stella Michelin) per piatti che abbinano il panettone a al foie gras, allo zafferano, alle triglie e al salmone...
Ma anche tante ricette 'straniere', realizzate appositamente per il libro da alcuni chef d'Europa e del mondo, da Lugano a New York, passando per Città del Capo.
Il tutto con il prezioso contributo di Dario Loison della Loison Pasticceri dal 1938: a lui spetta il merito di aver riportato alla luce storiche immagini, preziosi consigli, golosi suggerimenti e soprattutto la più classica e intramontabile delle ricette, quella del panettone professionale.