Manon Fleury est passée par les cuisines d'Alexandre Couillon de Pascal Barbot ou de Dan Barber. Depuis janvier 2020, elle est chroniqueuse dans l'émission On va déguster sur France Inter. De juin à octobre 2021, elle a dirigé les cuisines du restaurant Elsa à Monaco premier étoilé certifié bio. Aujourd'hui, Manon travaille à l'ouverture de son propre restaurant à Paris en étroite collaboration avec les producteurs qui partagent ses valeurs et son engagement.
Manon Fleury, une cheffe pas comme les autres
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- Date de parution10/09/2026
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-38507-256-8
- EAN9782385072568
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille53 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurSens Dessus Dessous
- IllustrateurLola Penicaud
Résumé
Championne d'escrime à l'adolescence, Manon Fleury est devenue une jeune cheffe étoilée dans le milieu très masculin de la haute gastronomie. Elle s'est imposée avec talent, persévérance, engagement et sororité. Le portrait d'une cheffe contemporaine et féministe.
Enfant, Manon goûte les fruits du verger, observe sa grand-mère cuisiner et découvre la joie des grandes tablées. Adolescente, elle se passionne pour l'escrime, apprend la discipline, la précision et le dépassement de soi.
Ces apprentissages la guideront vers les cuisines la haute gastronomie. Dans un milieu où les femmes restent minoritaires, elle trace son propre chemin, fidèle à son exigence et à son engagement féministe.
Ces apprentissages la guideront vers les cuisines la haute gastronomie. Dans un milieu où les femmes restent minoritaires, elle trace son propre chemin, fidèle à son exigence et à son engagement féministe.
