Les vins effervescents. Du terroir à la bulle
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- Nombre de pages288
- FormatPDF
- ISBN978-2-10-053830-0
- EAN9782100538300
- Date de parution17/09/2008
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe DRM
- Taille30 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurDunod
Résumé
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.