Les établissements de restauration dans le monde

Name: Les établissements de restauration dans le monde
Price: 31.99 EUR
Availability: InStock
Author: Vincent Marcilhac
ISBN: 978-2-296-98448-6

Par : Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux

Formats :

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31,99 €

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Nombre de pages370
FormatePub
ISBN978-2-296-98448-6

EAN9782296984486
Date de parution11/10/2012
Copier Coller01 page(s) autorisée(s)
Protection num.Digital Watermarking
Taille9 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurL'Harmattan

Résumé

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.