Le rêve d'une diététicienne. La fin des idées reçues

L'objectif de l'auteure est de mettre en évidence les idées reçues très répandues au sujet de l'alimentation et de rétablir la vérité. Elle aborde les grands thèmes de la nutrition concernés par ce fléau qui conditionne les comportements alimentaires, crée des peurs injustifiées et surtout qui ne sont pas dirigées vers les vrais dangers alimentaires. Par la vulgarisation des phénomènes physiologiques et de la biochimie des nutriments, elle explique avec pédagogie les bénéfices de l'application au quotidien, des règles de la diététique.
Le ton est dénonciateur envers ce que notre société a fait du contenu de nos assiettes et des croyances associées. L'ensemble des rumeurs sur l'alimentation, conduit à des comportements alimentaires à l'origine de bon nombre de nos maladies contemporaines. Le but de cet ouvrage n'est pas de faire peur mais au contraire, de rassurer. Nous pouvons tous adopter la meilleure alimentation qui soit, en adéquation avec nos besoins, sans oublier le plaisir du palais.
Vous trouverez à la fin de chaque chapitre, ses conseils pour agir au mieux de votre intérêt et celui de la santé.À PROPOS DE L'AUTEURECarole Mouton ChervretNée en 1969 à Toulon, j'ai grandi à Bandol. Ma vocation est apparue comme une évidence à la naissance de ma fille Margo. Devenir maman m'a poussée à chercher la meilleure alimentation pour mon enfant. Mes études et mes stages se sont déroulés au CHU de Grenoble.
J'y ai créé mon cabinet diététique, dans lequel j'ai exercé avec passion durant 10 ans. C'est un retour définitif, dans ma région natale, qui m'a permis de me concentrer pour réaliser mon rêve d'écriture.