Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie

Name: Le pain et l'olive : aspects de l'alimentation en Tunisie
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock
Author: Annie Hubert
ISBN: 2-271-10978-7

Par : Annie Hubert

Formats :

E-book - ePub

7,49 €

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Nombre de pages151
FormatePub
ISBN2-271-10978-7

EAN9782271109781
Date de parution01/01/1984
Protection num.Digital Watermarking
Taille1 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurCNRS Éditions (réédition numériq...

Résumé

Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.