Le goût retrouvé du vin de Bordeaux

Name: Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
Price: 15.99 EUR
Availability: InStock
Author: Jacky Rigaux
ISBN: 978-2-330-11475-6

Par : Jacky Rigaux, Jean Rosen

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Nombre de pages300
FormatePub
ISBN978-2-330-11475-6
EAN9782330114756
Date de parution19/09/2018
Protection num.Digital Watermarking
Taille5 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurÉditions Actes Sud
PréfacierStéphane Derenoncourt

Résumé

L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage.
Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".