Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie
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- Nombre de pages304
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-03-599697-8
- EAN9782035996978
- Date de parution13/10/2021
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille77 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurLarousse
Résumé
Baguette tradition, pain d'épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois. Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.
Baguette tradition, pain d'épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois. Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.