Lavaur, cité cathare en pays de Cocagne

Tirée de l'ombre par sa passion cathare, la cité tarnaise de Dame Guiraude allait rejoindre, dans les flammes et le sang, le giron des rois de France. Par la suite, siège d'un puissant consulat, capitale de diocèse, mais aussi importante place de foires et marchés, Lavaur s'affirmera au fil des siècles comme un pôle économique, politique et religieux. A partir de ses ruelles étroites surplombant les courbes douces de l'Agout, on peut lire l'évolution concentrique de l'antique castrum en une véritable ville forte, dont les lices abritent désormais de paisibles jardins et promenades. A la frontière entre Albigeois et Lauragais, au cour de l'ouest tarnais, Lavaur s'apprête, sereine, à entrer dans le nouveau millénaire, fière de son église neuf fois centenaire, comme de l'audace architecturale du nouveau site (laboratoire de dermocosmétique) des Cauquillous.