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L'art du pâté en croûte
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- Nombre de pages224
- FormatePub
- ISBN978-2-03-607700-3
- EAN9782036077003
- Date de parution01/10/2025
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille59 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurLarousse
Résumé
Le pâté en croûte, associé un temps à l'image d'un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d'amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette « pâtisserie charcutière » en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert ! Réalisez les pâtés en croûte comme un chef en suivant les conseils techniques et les recettes de Frédéric Le Guen-Geffroy !