Laurence Tibère est réunionnaise et maître de conférences en sociologie à l'Université de Toulouse 2. Elle est membre du Centre d'Étude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP-UMR CNRS 5044) et enseigne au Centre d'Étude du Tourisme et des Industries de l'Alimentation (CETIA). Ses travaux portent sur les dimensions culturelles de l'alimentation, sur la transformation des modèles alimentaires et sur leur relation à la santé.
L'alimentation dans le vivre ensemble multiculturel. L'exemple de la Réunion
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- Nombre de pages470
- FormatPDF
- ISBN978-2-296-23033-0
- EAN9782296230330
- Date de parution11/12/2009
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille11 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
A travers l'étude de la société réunionnaise, cet ouvrage met en évidence le rôle des modes alimentaires dans le "vivre ensemble", dans la construction des identités sociales et culturelles et montre comment elles structurent les relations entre les différentes composantes venus d'Europe, d'Afrique, de Madagascar et d'Asie. Il montre aussi comment elles contribuent à construire la mémoire et le lien avec le pays d'origine et comment ils animent la créolisation et participent de la gestion de la diversité.