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L'Alcool et l'Alcoolisme. Notions générales, toxicologie et physiologie, pathologie, thérapeutique, prophylaxie
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- Nombre de pages260
- FormatePub
- ISBN978-2-346-07002-2
- EAN9782346070022
- Date de parution17/05/2016
- Protection num.pas de protection
- Taille2 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurCollection XIX
Résumé
Jusqu'au début de ce siècle, le terme alcool servit à désigner le produit de la distillation du vin, produit complexe, ainsi que nous le montrerons plus loin. Depuis, les chimistes ont étendu cette appellation à toute une famille de corps organiques définis, dont la propriété fondamentale, la fonction chimique, est de s'unir aux acides pour former de véritables sels, les éthers salins. On dit : la famille des alcools, les alcools.
Fruit d'une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
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