Kudu. Vibrant Dishes with a South African Twist
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- Nombre de pages256
- Date de parution03/06/2027
- FormatePub
- ISBN978-1-80712-107-5
- EAN9781807121075
- Protection num.Adobe DRM
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurQuadrille
Résumé
Bold flavours, South African roots - this is a cookbook for braai-style barbecue and beyond. KUDU shares all the dishes that the restaurant is known and loved for, showcasing Executive Chef Patrick's South African-inspired food. The book reveals how to make the signature bread with curried butter, as well everything from grilled skewers, to crowd-pleasing sharers, with braai-style barbecue at its heart.
Live-fire recipes such as sirloin on the bone, grilled peri peri king prawns, or crisp confit trout feature alongside beef-fat potatoes, charred vegetables and more, followed by the likes of Durban spiced pineapple or rich chocolate mousse. This is a celebration of South African flavours that blends tradition with modern twists to create deeply delicious dishes for any home kitchen.
Live-fire recipes such as sirloin on the bone, grilled peri peri king prawns, or crisp confit trout feature alongside beef-fat potatoes, charred vegetables and more, followed by the likes of Durban spiced pineapple or rich chocolate mousse. This is a celebration of South African flavours that blends tradition with modern twists to create deeply delicious dishes for any home kitchen.