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Håndbog i mejeriudstyr

Par : Mejerifagets Fællesudvalg, Heidi Jul Taulborg (red.)
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E-book - ePub
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  • Nombre de pages370
  • FormatePub
  • ISBN978-87-430-8703-8
  • EAN9788743087038
  • Date de parution31/03/2024
  • Protection num.Digital Watermarking
  • Taille43 Mo
  • Infos supplémentairesepub
  • ÉditeurBooks on demand

Résumé

I Håndbog i mejeriudstyr får læseren et overblik over det mest gængse udstyr, som anvendes i mejeriindustrien på tværs af produkter. Derudover gennemgås også tilblivelsen af en række mejeriprodukter set fra et udstyrsperspektiv, så læseren får et kendskab til det produktionsudstyr, som anvendes fx i produktionen af smør, gul ost, kaseinater og skyr. I bogen gives også et perspektiv på, hvordan emner som fødevaresikkerhed, bæredygtighed og digitalisering er relevante i forhold til produktionsudstyret.
Bogen er tiltænkt elever på den danske mejeristuddannelse, men kan også læses af andre med interesse for mejeriproduktion.