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Formation des diététiciens et esprit critique. Comment favoriser l'indépendance professionnelle et une pratique réflexive du métier ?
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- Nombre de pages134
- FormatePub
- ISBN978-2-336-72100-2
- EAN9782336721002
- Date de parution01/03/2015
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille2 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
A partir d'une étude de terrain au sein d'un cursus de BTS diététique, l'auteur démontre l'influence que l'agroalimentaire exerce sur la profession de diététiciens et le manque de préparation des étudiants pour faire face à ces stratégies commerciales. Il analyse les conditions et moyens qui s'opposent à la transmission d'un esprit critique et celles qui devraient être renforcées pour garantir une indépendance et la réflexivité du métier.
