¿Es factible un planeta completamente vegano ?

Ante la crisis climática, la industrialización de la ganadería se revela como un abismo ecológico. ¿Es factible un planeta completamente vegano ? responde a esta pregunta apoyándose en las investigaciones más recientes. El libro demuestra que una dieta vegana bien planificada puede reducir la huella de carbono individual en más de dos toneladas y liberar tierras para la biodiversidad. También expone que estas dietas son beneficiosas para la salud y a menudo más económicas que las omnivoras, desmontando así un mito persistente.
El autor no oculta los retos : suplementos indispensables, transición de empleos agrícolas, peso de las tradiciones culinarias y campañas de desinformación financiadas por la industria cárnica. Al presentar innovaciones como la agricultura vertical y la carne cultivada, abre perspectivas realistas hacia una transición justa y gradual. Por último, ofrece políticas concretas para acompañar esta evolución : subvenciones a los alimentos vegetales, formación de los trabajadores, impuestos a los productos contaminantes y programas de educación nutricional.
Una lectura indispensable para comprender por qué, incluso sin llegar al 100 % vegano, aumentar la proporción de alimentos vegetales es una de las acciones más efectivas para proteger el planeta y nuestra salud.