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L'horloge implacable du temps continue de s'écouler, nous laissant face à une réalité incontournable : le vieillissement. Les miroirs ne mentent pas, et les signes du temps qui passe sont visibles sur notre corps, de la première ride à la perte de vitalité. Pourtant, une question demeure : pouvons-nous ralentir ce processus naturel ? La réponse se trouve peut-être dans notre assiette. L'alimentation a toujours été au cour de la survie humaine, et son évolution a façonné notre histoire de manière profonde.
Au fil des millénaires, l'homme a adapté son régime alimentaire en fonction des ressources disponibles, des avancées technologiques, et des facteurs culturels. Aux premiers stades de l'humanité, nos ancêtres étaient des chasseurs-cueilleurs, dépendant largement des ressources naturelles pour se nourrir. Les fruits, les légumes, les racines, et la viande d'animaux chassés étaient la base de leur alimentation.
Cette époque primitive a laissé une empreinte dans notre biologie, car l'homme moderne a évolué pour tirer profit d'une alimentation variée. L'un des tournants majeurs dans l'histoire de l'alimentation a été l'avènement de l'agriculture, il y a environ 10 000 ans. La capacité de cultiver des plantes et de domestiquer des animaux a radicalement changé la façon dont les humains se nourrissaient. Les céréales, telles que le blé, l'orge et le riz, sont devenues des sources essentielles de nourriture, permettant des sociétés sédentaires de se développer.
