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Eating in the city. Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia
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- Nombre de pages158
- FormatMulti-format
- ISBN978-2-7592-3282-6
- EAN9782759232826
- Date de parution22/12/2020
- Protection num.NC
- Infos supplémentairesMulti-format incluant PDF sans p...
- ÉditeurQuae
Résumé
This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals-through studies on city dwellers' food practices and representations-the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.