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Cucina a bassa temperatura: Le tecniche segrete dei migliori chef per imparare la nuova tecnica di cottura. Cucina e ricette, #1
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- FormatePub
- ISBN8201882853
- EAN9798201882853
- Date de parution22/09/2021
- Protection num.pas de protection
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurJL
Résumé
La cottura a bassa temperatura è il segreto degli Chef Stellati. Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni più morbide e cibi più gustosi. Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi. In questo volume, Giulia Milani ti illustrerà le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualità. Tecniche che erano tenute segrete dai più grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu! Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.
