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Ces ferments qui nous veulent du bien. Petit manuel de lacto-fermentation
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- Nombre de pages127
- FormatPDF
- ISBN978-2-8126-1496-5
- EAN9782812614965
- Date de parution28/06/2017
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille101 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurÉditions du Rouergue
- TraducteurSylvie Girard-Lagorce
Résumé
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l'alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.
