Aquilon Jules KOUASSI est titulaire d'un doctorat en santé publique et en nutrition, d'un Master II de recherche en sciences sociales appliquées à la santé. Nutritionniste depuis 1999, il exerce en milieu hospitalier et est consultant dans certaines institutions de la place. Il est également conférencier et enseignant à la Chaire UNESCO de l'Université Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan.
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Au coeur du mystère. Le binôme Café-Cacao en Côte d’Ivoire
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- Nombre de pages276
- FormatPDF
- ISBN978-2-336-49508-8
- EAN9782336495088
- Date de parution27/02/2025
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille5 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurEditions L'Harmattan
- PréfacierJean-Claude Anoh
Résumé
Le café et le cacao sont des produits stratégiques pour un grand nombre de pays en développement. Le premier est le plus échangé sur le marché international après le pétrole. Parler de la Côte d'Ivoire, c'est évoquer la place qu'occupe l'agriculture dans l'économie ivoirienne, mais plus précisément, la culture du café et du cacao. Ce sont ces deux principales cultures qui ont fortement contribué au développement économique de la Côte d'Ivoire.
Le binôme café-cacao représente près de 40 % des recettes d'exportation et 20 % du PIB ivoirien. Le cacao génère à lui seul 40 % de la production mondiale. Mais, force est de constater que le café et le cacao, même transformés, sont moins consommés en Côte d'Ivoire que dans les pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique. Les antioxydants du café et du cacao sont des alliés santé de notre organisme. Ils permettent de prévenir et de lutter contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, les troubles de vision et les maladies cardiovasculaires.
Le binôme café-cacao représente près de 40 % des recettes d'exportation et 20 % du PIB ivoirien. Le cacao génère à lui seul 40 % de la production mondiale. Mais, force est de constater que le café et le cacao, même transformés, sont moins consommés en Côte d'Ivoire que dans les pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique. Les antioxydants du café et du cacao sont des alliés santé de notre organisme. Ils permettent de prévenir et de lutter contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, les troubles de vision et les maladies cardiovasculaires.