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Ateliers de transformation collectifs. Enjeux et outils pour réussir
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- Nombre de pages298
- FormatMulti-format
- ISBN979-10-275-0267-7
- EAN9791027502677
- Date de parution15/01/2015
- Protection num.pas de protection
- Infos supplémentairesMulti-Format
- ÉditeurEducagri
Résumé
Partout fleurissent en France des projets d''ateliers de transformation collectifs (ATC). Ce livre, issu du projet Atomic, en dresse un état des lieux. On y découvre une dynamique de création et une variété de situations, ainsi que la conduite des projets, nourrie de nombreuses expériences. Enfin, on y mesure les impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et sur la construction de systèmes alimentaires plus durables.
