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144 Gewürze. Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis.
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- Nombre de pages240
- FormatePub
- ISBN978-3-95961-920-2
- EAN9783959619202
- Date de parution06/06/2024
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille73 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurChristian Verlag GmbH
Résumé
Gewürze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Gewürzwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewürze im Fokus. Dr. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewu?rzexpertinnen Deutschlands, stellt von A bis Z 100 Kräuter und Gewürze vor, von Anbau, Ernte, Qualität und Verkostung bis zur Verwendung in der Küche. Dazu gibt es ausführliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden.