Jean-Pierre Jost

Saviez-vous que les plantes perçoivent et réagissent réellement à la musique, aux sons et aux vibrations sonores ? Selon leur fréquence (Hertz) et leur intensité (décibels), ces vibrations influencent la germination, la croissance, la floraison et la maturation des fruits. Elles stimulent la synthèse des hormones de croissance et de stress, modulent le métabolisme énergétique et favorisent la production de métabolites secondaires, essentiels à la défense des plantes contre les maladies, les parasites et les stress environnementaux.
Une vibration sonore agit comme un stress physique capable d'activer des milliers de gènes. Un prétraitement acoustique, appelé amorçage, déclenche des mécanismes de défense permettant aux plantes de mieux résister à la sécheresse, aux variations de température, à la salinité et aux agents pathogènes. Les plantes savent aussi distinguer les signaux acoustiques émis par les insectes, le vent ou leur environnement, et ajuster leurs réponses physiologiques.
Les microbiomes associés aux plantes sont également influencés par les vibrations sonores. La génodique, à travers les protéodies — véritables mélodies des protéines — ouvre des perspectives concrètes en agriculture et en viticulture, en contribuant à la protection des cultures contre des maladies virales, microbiennes ou fongiques, ainsi que face au stress hydrique. Fondé sur de nombreuses études scientifiques, cet ouvrage explique de façon accessible les mécanismes moléculaires fondamentaux à l'oeuvre dans les réactions des plantes et des microorganismes : mécanorécepteurs, cascades biochimiques, rôle du calcium et du potassium, transduction des signaux, phénomènes épigénétiques et de résonance moléculaire.
Enfin, soumises à un stress, les plantes émettent elles-mêmes des signaux acoustiques et électriques, ouvrant la voie à des méthodes non invasives de surveillance de leur état sanitaire, aujourd'hui analysées grâce à l'intelligence artificielle, et à la création de la musique des plantes.