La 3e édition de ce livre de référence a bénéficié d'une refonte complète et d'une augmentation substantielle pour tenir compte des avancées accumulées pendant les onze années écoulées depuis la précédente édition. Après un premier chapitre retraçant l'historique de la culture cellulaire de 1907 à nos jours, l'ouvrage se divise en cinq grandes parties : la biologie et l'environnement des cellules en culture, rappel des données essentielles de biologie cellulaire les techniques et méthodes, indispensables à connaître et maîtriser la pharmacotoxicologie in vitro, ou comment la survie ou la fonction d'une cellule peut être préservée ou mise en danger les systèmes intégrés et cultures spécialisées : partie centrale de l'ouvrage consacrée aux modèles cellulaires provenant des différents systèmes ou organes et à leurs progrès impressionnants, leurs applications majeures et les indispensables protocoles qui s'y rattachent les autres modèles issus de bivalves marins, de poissons ou d'arthropodes.
Enfin, le dernier chapitre se penche sur les questions éthiques, sociales et juridiques qui encadrent et délimitent l'utilisation des cellules et tissus d'origine humaine et les techniques et progrès scientifiques associés.