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Producción Orgánica de Uva y Vino: La Historia y el Método Detrás de los Vinos Klopka
La mayoría de los libros sobre viticultura orgánica se quedan en la teoría. Este no. Producción Orgánica de Uva y Vino es una guía práctica sobre el cultivo orgánico de uva de vino y la vinificación natural, construida a partir de años de trabajo real en el viñedo y la bodega - el mismo trabajo detrás de Klopka, una bodega orgánica de la histórica región vinícola de Sremski Karlovci, Serbia. Cubre el proceso completo, desde la elección del terreno adecuado y variedades resistentes a enfermedades, hasta un programa de pulverización orgánico y sin productos químicos que realmente funciona contra el mildiu y la podredumbre, hasta transformar la cosecha en vino blanco, rosado y tinto - incluido el bermet, la tradición vinícola aromatizada centenaria de Sremski Karlovci.
Lo que aprenderás: Cómo elegir un terreno de viñedo y variedades de uva resistentes a enfermedades que reduzcan tu necesidad de tratamientos desde el primer día Un calendario completo de pulverización orgánica en viñedo - qué aplicar, cuándo y por qué, según las fases reales de crecimiento de la vid La conducción en cordón y por qué importa específicamente para el control orgánico de enfermedades Fertilización basada en análisis de suelo en lugar de suposiciones Cómo decidir el momento de la cosecha usando datos reales de madurez, no el calendario Vinificación orgánica paso a paso - límites de sulfitado, temperaturas de fermentación, crianza, y el método de estabilización en frío que elimina la necesidad de estabilizantes químicos El método tradicional detrás del bermet, un estilo de vino regional casi perdido Los errores más comunes - y costosos - que cometen los productores y vinicultores orgánicos, y cómo evitarlos Para quién es este libro:Pequeños productores y vinicultores caseros que se orientan hacia métodos orgánicos, aficionados que buscan un sistema real en lugar de consejos dispersos, y cualquier persona curiosa sobre el oficio detrás de una bodega orgánica en funcionamiento.
Escrito por Mihajlo Narancic, fundador de Klopka Wines, Sremski Karlovci, Serbia.
Lo que aprenderás: Cómo elegir un terreno de viñedo y variedades de uva resistentes a enfermedades que reduzcan tu necesidad de tratamientos desde el primer día Un calendario completo de pulverización orgánica en viñedo - qué aplicar, cuándo y por qué, según las fases reales de crecimiento de la vid La conducción en cordón y por qué importa específicamente para el control orgánico de enfermedades Fertilización basada en análisis de suelo en lugar de suposiciones Cómo decidir el momento de la cosecha usando datos reales de madurez, no el calendario Vinificación orgánica paso a paso - límites de sulfitado, temperaturas de fermentación, crianza, y el método de estabilización en frío que elimina la necesidad de estabilizantes químicos El método tradicional detrás del bermet, un estilo de vino regional casi perdido Los errores más comunes - y costosos - que cometen los productores y vinicultores orgánicos, y cómo evitarlos Para quién es este libro:Pequeños productores y vinicultores caseros que se orientan hacia métodos orgánicos, aficionados que buscan un sistema real en lugar de consejos dispersos, y cualquier persona curiosa sobre el oficio detrás de una bodega orgánica en funcionamiento.
Escrito por Mihajlo Narancic, fundador de Klopka Wines, Sremski Karlovci, Serbia.
