Gilbert Musy

Ambrosio, immigré espagnol, est engagé par le Knuchel pour prendre soin de ses vaches, sous méfiant des habitants du "pays nanti". Sept ans plus tard, le voilà chargé aux abattoirs de et dépecer les bêtes qu'il choyait auparavant. La vache est un grand roman sur le monde rural et l'industrie alimentaire.