Ursula Esterl

Die Bedeutung des Essens als großes kulturelles und gesellschaftliches Thema belegen Bilder und Literatur schon von Beginn an - und das Interesse am Essen ist anhaltend groß, wovon die Präsenz von Themen rund ums Essen in Literatur und Kunst, Spiel- und Dokumentarfilmen zeugt. Es ist ein zentrales gesellschaftliches Thema, in das auch ethische, moralische, ökologische, ökonomische und politische Themen hineinspielen.
Essen und Ernährung sind in unserer Gesellschaft aber auch zu identitätsstiftenden Merkmalen geworden, insbesondere bei jungen Menschen. Man drückt seine Identität durch besondere Ernährungsformen (u.a. Veganismus, internationale Ernährungstrends), aber auch durch das Posten von Essen, den Austausch von Rezepten und Ernährungstipps aus. Dieses ide-Heft beleuchtet dieses facettenreiche Thema aus unterschiedlichen Perspektiven - mit kritischer Distanz und viel Genuss.