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En musique, le sampling consiste à extraire un échantillon (ou sample) d'un enregistrement préexistant de toute nature (voix, musique, etc.) pour le réutiliser musicalement afin de créer une nouvelle bande sonore. Il s'agit d'une technique relativement ancienne, popularisée par de nombreux artistes dans les années 70, et qui s'est largement démocratisée depuis les années 2000 avec la généralisation des outils numériques de MAO (musique assistée par ordinateur).
Ce guide synthétique est consacré au sampling, dont il présente tous les aspects pratiques  : équipement logiciel, spécificités techniques et artistiques, mise en ouvre.