Vaidya Atreya Smith

C'est un livre qui devrait être couvert de taches et aux pages cornées, que l'on range bien en vue dans notre cuisine. C'est un livre pour tous les jours. A la façon de ce que nous utilisons quotidiennement, il montrera bientôt des signes d'usure, à l'instar d'un pull préféré que nous aimons porter à la maison. C'est un liure qui regorge d'idées pour s'amuser et surtout pour nous procurer du plaisir à table.
C'est le livre vers lequel se tourner lorsqu'on ne sait pas quoi cuisiner ce soir. C'est le livre que vous lirez quand vous recherchez des saveurs venues d'un pays lointain, quelque chose d'exotique, d'amusant et agréable. En Ayurvéda, le fart de cuisiner est tout aussi important que celui d'apprécier la nourriture. Avant tout, l'un des principaux objectés de l'Ayurvéda est le bonheur, ousukha. Ainsi, la cuisine, la préparation des mets et les repas doivent procurer du plaisir et apporter du bonheur eux qui les partagent.
Les régimes et la cuisine ayurvédiques sont souvent présentés comme restrictifs. Pourtant, la nourriture est un plaisir important et il est essentiel d'apprécier l'ensemble du processus de préparation, de consommation et de digestion d'un bon repas, pris en famille ou entre amis. La préparation et la consommation de repas qui n'apportent pas de bonheur vont l'encontre des préceptes de l'Ayurvéda. C'est l'objectif principal de ce livre : partager le bonheur en partageant des repas avec nos amis et notre famille.