Les dégradations entraînées par les diverses pollutions, les pandémies, les crises mondiales s'accélèrent et altèrent l'existence des êtres vivants. Ainsi le thème de la santé fait l'objet d'un regain d'intérêt dans les préoccupations contemporaines.Une bonne nourriture du corps et de l'esprit est cruciale pour la santé. Des personnages aussi différents qu'Hippocrate et Galien dans l'antiquité, Heo Jun en Corée se sont penchés sur cette question, de même qu'Hildegarde de Bingen en Allemagne, parfois dans une perspective chrétienne.
Le judéochristianisme comporte à cet égard bien des ressources spécifiques. De fait, même la nourriture matérielle peut être abordée avec un sens spirituel : dans la Bible, la manne est un don qui appelle à la relation avec Dieu. Plus précisément, dans les Evangiles, au cours d'un dernier repas, Jésus institue que le pain et le vin, reçus dans l'eucharistie, qui seront son corps, pour une vie spirituelle des croyants, qui les emmène vers la vie éternelle.