Anne Mailloux

Cet ouvrage est la publication des actes d'un colloque tenu sur cieux journées en 2020 à Aix-en-Provence et organisé par Marie-Astrid Chazottes avec le soutien du LA3M et de la Fondation Nestlé France. Son objectif est de valoriser la culture alimentaire provençale et sa construction entre le Moyen Age et l'Epoque contemporaine au moyen d'un regard interdisciplinaire, à la confluence des sources écrites et matérielles.
Les différentes contributions montrent comment le vaisselier et les ustensiles de table ont évolué, se sont structurés, documentent les comportements alimentaires. Chaque article est enfin le moyen d'entrevoir la dimension sociale du partage des repas, sa transformation et parfois même sa ritualisation..