Le Pr Pierre Desreumaux Professeur en Gastroentérologie : Fondateur et Président de la Fondation DigestScience, le Pr Pierre Desreumaux est professeur en gastroentérologie dans le service des Maladies de l'Appareil Digestif et de la Nutrition au CHU de Lille. Il est également Professeur des Universités et Professeur à l'Institut Universitaire de France, fondateur de l'unité de recherche Inserm U995 "Maladies inflammatoires digestives : physiopathologie et développement de cibles thérapeutiques".
Ses recherches lui ont valu d'être lauréat INSERM en 2005. Il est également le fondateur (et ex-président) d'Intestinfo, réseau de santé ville-hôpital unique en France regroupant les professionnels de santé de la région Hauts-de-France prenant en charge les patients atteints de MICI. "L'alimentation est à la base d'une bonne santé digestive. Et même si la recherche des mécanismes complexes qui s'opèrent dans notre système digestif n'a pas encore élucidé tous ses mystères, les chercheurs australiens de la Monash University ont mis en évidence le rôle des FODMAPs dans certains troubles intestinaux.
Ce livre de recettes pauvres en FODMAPs s'adresse plus particulièrement Le Pr Pierre Desreumaux Professeur en Gastroentérologie aux malades atteints du Syndrome de l'Intestin Irritable (SII), des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin demeurant symptomatiques malgré l'efficacité des traitements, mais également à tous ceux présentant des douleurs abdominales et ballonnements chroniques qui souhaitent manger sain, savoureux et varié tout en prenant soin de leur santé digestive.
Ce régime pauvre en FODMAPs n'est pas un phénomène de mode mais un régime à visée thérapeutique et doit être mis en place par des professionnels formés. Bien encadrés et suivis, les patients pourront retrouver un véritable confort de vie et constateront la diminution, voire la disparition, de leurs troubles intestinaux. Ce livre de recettes réalisé sous l'égide de la fondation DigestScience, par un Chef de cuisine reconnu, une diététicienne formée et des coachs en SII vous permettra de retrouver le plaisir de manger avec des recettes simples ou élaborées garanties 100% pauvres en FODMAPs pour le festin de votre intestin ! " Professeur Pierre Desreumaux, Président de la Fondation DigestScience Professeur de Gastroentérologie à l'Université et au CHU de Lille.
Lauréat du Prix Inserm "Recherche et Thérapeutique".
