Les recettes de Papilles et Molécules. Cuisine Aromatique et Créative du duo Mc²

Par : François Chartier, Stéphane Modat

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  • Nombre de pages238
  • PrésentationBroché
  • Poids0.8 kg
  • Dimensions23,0 cm × 22,7 cm × 1,5 cm
  • ISBN978-2-923681-40-5
  • EAN9782923681405
  • Date de parution01/10/2010
  • ÉditeurLa Presse (Editions)

Résumé

François Chartier présente avec le chef Stéphane Modat Les Recettes de Papilles et Molécules - Cuisine aromatique et créative du duo Mc2. La poursuite du merveilleux monde des arômes. Des recettes où la magie de l'union des molécules aromatiques fonctionne à tout coup, et ce pour une cuisine à la fois simple et créative. 84 recettes encore jamais vues dans l'univers gastronomique, des harmonies de François Chartier avec chaque recette pour obtenir la note parfaite, plus de 100 photos signées Stéphane Modat Mc2, près de 80 illustrations de Pierre Bouchard.
François Chartier présente avec le chef Stéphane Modat Les Recettes de Papilles et Molécules - Cuisine aromatique et créative du duo Mc2. La poursuite du merveilleux monde des arômes. Des recettes où la magie de l'union des molécules aromatiques fonctionne à tout coup, et ce pour une cuisine à la fois simple et créative. 84 recettes encore jamais vues dans l'univers gastronomique, des harmonies de François Chartier avec chaque recette pour obtenir la note parfaite, plus de 100 photos signées Stéphane Modat Mc2, près de 80 illustrations de Pierre Bouchard.

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