Les fours à pains. Construire, restaurer, utiliser
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- Nombre de pages127
- PrésentationRelié
- Poids0.675 kg
- Dimensions21,0 cm × 24,0 cm × 1,5 cm
- ISBN2-84038-525-2
- EAN9782840385257
- Date de parution25/09/2004
- ÉditeurRustica
Résumé
Comment construire et utiliser aujourd'hui, chez soi, un four à pain chauffé au bois ? comment et où sera-t-il construit ? Comment l'utiliser ? Peut-il faire autre chose que le pain ? Ce guide pratique répond à toutes ces questions et à bien d'autres encore ! Schémas à l'appui, vous apprendrez à construire ou à restaurer un four à pain, étape par étape : vous pourrez ainsi vous initier aux méthodes traditionnelles de construction ou employer des matériaux modernes, livrés en pièces détachées et prêts à assembler.
Vous découvrirez aussi comment fonctionne un four chauffé au bois, où et comment l'installer à la maison... pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois ! Au sommaire : Avant-propos - Description et anatomie d'un four à pain - Un tour du côté des vieux fours - Le four, où et comment ? - Outils et matériaux - L'assise - L'enceinte - Les constructions traditionnelles - Les constructions préfabriquées) La construction du conduit de fumée - Construction : les finitions - Le chauffage du four - Les accessoires de cuisson et d'entretien - L'art des cuissons - Maintenant, faites votre pain - La restauration des vieux fours - Annexes (Bibliographie, adresses utiles).
Vous découvrirez aussi comment fonctionne un four chauffé au bois, où et comment l'installer à la maison... pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois ! Au sommaire : Avant-propos - Description et anatomie d'un four à pain - Un tour du côté des vieux fours - Le four, où et comment ? - Outils et matériaux - L'assise - L'enceinte - Les constructions traditionnelles - Les constructions préfabriquées) La construction du conduit de fumée - Construction : les finitions - Le chauffage du four - Les accessoires de cuisson et d'entretien - L'art des cuissons - Maintenant, faites votre pain - La restauration des vieux fours - Annexes (Bibliographie, adresses utiles).
Comment construire et utiliser aujourd'hui, chez soi, un four à pain chauffé au bois ? comment et où sera-t-il construit ? Comment l'utiliser ? Peut-il faire autre chose que le pain ? Ce guide pratique répond à toutes ces questions et à bien d'autres encore ! Schémas à l'appui, vous apprendrez à construire ou à restaurer un four à pain, étape par étape : vous pourrez ainsi vous initier aux méthodes traditionnelles de construction ou employer des matériaux modernes, livrés en pièces détachées et prêts à assembler.
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