La boulangerie moderne
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LE GOUT DU PAIN.. Comment le préserver, comment le retrouver
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- Nombre de pages125
- PrésentationBroché
- Poids0.715 kg
- Dimensions21,5 cm × 28,8 cm × 1,5 cm
- ISBN2-86547-016-4
- EAN9782865470167
- Date de parution01/03/1990
- ÉditeurVillette (Jérôme)
Résumé
Porteur de son expérience, de son savoir-faire, Le goût du pain témoigne de la passion de l'auteur pour le bon pain. Aussi, souhaite-t-il que ses amis boulangers la partagent et puissent, très simplement, en maîtriser l'élaboration. Cet ouvrage a été écrit pour les y aider. Et il souhaite que les consommateurs puissent retrouver le bouquet de ses arômes, le prix de sa présence et la noblesse de ses origines.
Porteur de son expérience, de son savoir-faire, Le goût du pain témoigne de la passion de l'auteur pour le bon pain. Aussi, souhaite-t-il que ses amis boulangers la partagent et puissent, très simplement, en maîtriser l'élaboration. Cet ouvrage a été écrit pour les y aider. Et il souhaite que les consommateurs puissent retrouver le bouquet de ses arômes, le prix de sa présence et la noblesse de ses origines.
