Le cours de cuisine - Pâtisserie. 12 techniques en vidéo, 29 recettes détaillées

Par : Hachette Pratique

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  • Nombre de pages95
  • PrésentationRelié
  • Poids0.26 kg
  • Dimensions17,5 cm × 22,5 cm × 1,0 cm
  • ISBN978-2-01-238384-5
  • EAN9782012383845
  • Date de parution18/04/2012
  • CollectionL'atelier des chefs
  • ÉditeurHachette Pratique

Résumé

Un manuel inventif et complet pour réaliser des desserts façon grand chef aussi beaux que bons ! Découvrez les bases de la pâtisserie à travers des leçons interactives : pâtes, crèmes de base ou encore dressage, mettez en application les conseils de nos Chefs pour la réalisation de douceurs sucrées sous toutes leurs formes. Millefeuille, verrine, tatin, tiramisu, bûche, bavarois, cheesecake, autant d'idées gourmandes à cuisiner sans modération.
Un manuel inventif et complet pour réaliser des desserts façon grand chef aussi beaux que bons ! Découvrez les bases de la pâtisserie à travers des leçons interactives : pâtes, crèmes de base ou encore dressage, mettez en application les conseils de nos Chefs pour la réalisation de douceurs sucrées sous toutes leurs formes. Millefeuille, verrine, tatin, tiramisu, bûche, bavarois, cheesecake, autant d'idées gourmandes à cuisiner sans modération.

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