Epices. Un monde de saveurs
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- Nombre de pages239
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids1.195 kg
- Dimensions23,0 cm × 26,5 cm × 2,0 cm
- ISBN2-7098-1541-9
- EAN9782709815413
- Date de parution14/10/2004
- ÉditeurSelection Reader's Digest
- TraducteurLiliane Charrier
- TraducteurFrançoise Zimmer
Résumé
Piquantes, sucrées, amères... les épices parfument et envoûtent le palais des gourmets et des amateurs de cuisine du monde. Tous les pays du monde - Inde, Brésil, Afrique du Sud... - dans votre assiette. 200 recettes exotiques et délicieuses mettent parfaitement en valeur les multiples saveurs des ingrédients qui les composent. Plus de 60 épices et aromates, regroupés par ordre alphabétique, livrent leurs secrets pour réussir des plats aux accords harmonieux gingembre, cannelle, piment... mais aussi graines de pavot, cardamome ou cumin. Le mélange parfait entre informations culinaires, botaniques et historiques, illustré de savoureuses anecdotes et de recettes gourmandes !
Piquantes, sucrées, amères... les épices parfument et envoûtent le palais des gourmets et des amateurs de cuisine du monde. Tous les pays du monde - Inde, Brésil, Afrique du Sud... - dans votre assiette. 200 recettes exotiques et délicieuses mettent parfaitement en valeur les multiples saveurs des ingrédients qui les composent. Plus de 60 épices et aromates, regroupés par ordre alphabétique, livrent leurs secrets pour réussir des plats aux accords harmonieux gingembre, cannelle, piment... mais aussi graines de pavot, cardamome ou cumin. Le mélange parfait entre informations culinaires, botaniques et historiques, illustré de savoureuses anecdotes et de recettes gourmandes !