Algues au quotidien. Tout savoir sur ces super végétaux + 40 recettes pour les utiliser

Name: Algues au quotidien
Price: 14 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Aurélie Viard
ISBN: 978-2-07-304744-1

Par : Aurélie Viard, Eric Viard

Formats :

Grand Format

14,00 €

Expédié sous 127 jours

Nous vous prions de nous excuser mais rencontrons momentanément des soucis d'approvisionnement. C’est le moment de vous laisser tenter par nos livres numériques et notre offre occasion.

Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 26 octobre
  Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 127 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin

Nombre de pages141
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids0.4 kg
Dimensions17,0 cm × 22,6 cm × 1,4 cm
ISBN978-2-07-304744-1
EAN9782073047441
Date de parution14/03/2024
CollectionTout beau tout bio
ÉditeurAlternatives

Résumé

Tout savoir sur les algues, ces super végétaux aux bienfaits nutritionnels uniques ! Si manger des algues ne fait pas partie de la tradition culinaire des pays occidentaux, leur consommation en France et en Europe ne cesse de se développer. Qu'elles soient d'eau douce ou d'eau de mer, ce sont de véritables bombes nutritionnelles riches en protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels (iode, calcium, magnésium...).
Kombu, haricots de mer, dulse, chlorelle, spiruline, klamath... Aurélie et Eric Viard détaillent les méthodes de production, bienfaits nutritionnels, usages culinaires et cosmétiques et avantages environnementaux de ces super végétaux. Puis place à la pratique avec 40 recettes pour apprendre à les cuisiner ou à les utiliser en cosmétique : caviar végétal, falafels, tartare, latté iodé, masque hydratant pour les peaux sèches, gommage pour le corps, masque purifiant pour les cheveux...
Lauréat du Best Fish & Seafood Book in the World des Gourmand Awards (2025) Prix Livres & Savoirs de l'Académie nationale de cuisine (2025)