Christian Bøjlund

Les troubles de l'odorat, qu'ils soient viraux, traumatiques, pathologiques ou congénitaux, bouleversent profondément le rapport à la nourriture. Cuisiner sans odorat, conçu par le Dr Alexander Wieck Fjaeldstad et deux chefs, propose une approche sensorielle fondée sur saveurs, textures et contrastes pour redonner du plaisir aux anosmiques. Edition française adaptée par Anosmie. org.