Lucas Martí Boldrini

Donde hay fuego, hay cocina argentina. Después de Al-Chori, Lucas Martí Boldrini vuelve al origen: el dominio del fuego antes que el ingrediente. Maestro Veggie a la Brasa reúne 52 recetas de parrilla vegetal argentina, pensadas para convivir con el asado, no para reemplazarlo. Verduras, frutas, quesos y panes trabajados al rescoldo, al hierro y a la brasa viva, con técnicas precisas que trasladan el lenguaje parrillero al mundo vegetal.
Cada receta integra historia, técnica y maridajes con y sin alcohol, concebidos como parte del ritual. Porque el fuego también merece su copa. Un libro que amplía la tradición parrillera argentina y la proyecta, desde el fuego, hacia una cocina contemporánea e identitaria. Lucas Martí BoldriniPromotor de Marca País ArgentinaPresidente de la Asociación Española de Asadores y Parrilleros