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Whisky de montagne
A travers le récit de la création du Domaine des Hautes Glaces - première ferme-distillerie de whisky biologique au monde -, Frédéric Revol replace la production de whisky au coeur des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Il nous parle de l'histoire de cette boisson spiritueuse. de son évolution technique et industrielle à travers les siècles, mais aussi de semences paysannes, d'agriculture régénérative, d'alternatives et de combat pour la transition.
Dans cet ouvrage, à la fois érudit et intime, se dessine chapitre après chapitre une guète esthétique où les contraintes et les limites naturelles d'un territoire deviennent sources de créativité et d'innovation, où le lien à la terre et le plaisir du travail collectif forgent un itinéraire de goûts.
Dans cet ouvrage, à la fois érudit et intime, se dessine chapitre après chapitre une guète esthétique où les contraintes et les limites naturelles d'un territoire deviennent sources de créativité et d'innovation, où le lien à la terre et le plaisir du travail collectif forgent un itinéraire de goûts.
A travers le récit de la création du Domaine des Hautes Glaces - première ferme-distillerie de whisky biologique au monde -, Frédéric Revol replace la production de whisky au coeur des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Il nous parle de l'histoire de cette boisson spiritueuse. de son évolution technique et industrielle à travers les siècles, mais aussi de semences paysannes, d'agriculture régénérative, d'alternatives et de combat pour la transition.
Dans cet ouvrage, à la fois érudit et intime, se dessine chapitre après chapitre une guète esthétique où les contraintes et les limites naturelles d'un territoire deviennent sources de créativité et d'innovation, où le lien à la terre et le plaisir du travail collectif forgent un itinéraire de goûts.
Dans cet ouvrage, à la fois érudit et intime, se dessine chapitre après chapitre une guète esthétique où les contraintes et les limites naturelles d'un territoire deviennent sources de créativité et d'innovation, où le lien à la terre et le plaisir du travail collectif forgent un itinéraire de goûts.
Les livres de Frédéric Revol