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Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre - 100 recettes

Joël Robuchon, Patrick Sabatier

  • LGF/Livre de Poche

  • Paru le : 01/01/1997

Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle...

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démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement. Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.

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Fiche technique

  • Date de parution : 01/01/97
  • Editeur : LGF/Livre de Poche
  • Collection : Le Livre de Poche
  • ISBN : 2-253-08159-0
  • EAN : 9782253081593
  • Format : Poche
  • Nb. de pages : 223 pages
  • Poids : 0,255 Kg
  • Dimensions : 10,8 cm × 17,6 cm × 1,5 cm
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