Le docteur Didier Chos est médecin du sport. Il est le président de l'Institut européen de diététique et de micronutrition (IEDM). Médecin adjoint des équipes de France de natation, il a la responsabilité du suivi nutritionnel au sein de la Fédération française de natation.
Denis Riché est nutritionniste du sport. Il est le responsable du département Diététique du sport à l'IEDM. Journaliste spécialisé en nutrition sportive, il collabore à de nombreuses revues ; il est en particulier le rédacteur en chef adjoint de Sport et vie. Auteur de plusieurs ouvrages de référence, il a notamment écrit le Guide nutritionnel des sports d'endurance et L'alimentation sportive en 80 questions.